餃子怎么冷凍不開裂？ 包餃子選什么部位的肉？
來源：時(shí)間：2022-07-16 19:28:10
餃子怎么冷凍不開裂
密封好再冷凍。
餃子皮本身比較干，在冷凍過程中如果保存不當(dāng)會(huì)加速餃子皮中水分析出，從而會(huì)導(dǎo)致餃子皮變硬從而出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。建議在冷凍餃子之前要將其用密封盒或者是保鮮袋密封裝好然后再放進(jìn)冰箱中，這樣能減少餃子中水分流失，從而能避免餃子冷凍過程中出現(xiàn)開裂情況。
包餃子選什么部位的肉
前腿肉。
包餃子時(shí)最佳的選擇是豬的前腿肉，因?yàn)樨i前腿活動(dòng)比較多，因此瘦肉比較多，但是承受力比較小，所以說肌肉含量會(huì)少一點(diǎn)，所以瘦肉多肥肉少，吃起來不會(huì)膩味，也不會(huì)老硬，是豬身上最嫩的肉，肉質(zhì)十分細(xì)膩，用來做餃子餡和包子餡都是非常好的選擇。
如果沒有買到前腿肉，后腿肉以及五花肉也是不錯(cuò)的選擇。
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